Groenten eten zal in meer dan een enkel huis met jonge kinderen een dagelijks debacle zijn. Sommige kinderen weigeren bij de eerste aanblik van iets groens nog een hap te nemen. Bij anderen is het oké, zolang het maar volledig gemengd is met iets dat wél lekker is (lees: aardappelen en appelmoes).

In de volgende 8 gerechten kan je heel makkelijk extra groenten verstoppen.

  1. Gehaktballen (of -brood): hak champignons, ui en wortel fijn in de keukenmachine, fruit even aan in een pan en meng het dan door het gehaktmengsel.
  2. Pastasaus: eten je kinderen geen spaghetti bolognese als er stukjes wortel in zitten? Maak de saus dan eerst zonder gehakt, zet de staafmixer erin en voeg deze dan aan het rul gebakken gehakt toe.
  3. Pannenkoeken: meng eens wat gepureerde pompoen door je pannenkoeken beslag. Het is heerlijk zoet en smaakt eigenlijk helemaal niet naar groente.
  4. Eiersalade: gebruik in plaats van mayonaise eens (deels) avocado om je eiersalade lekker smeuïg te maken.
  5. Pesto: houden je kinderen wel van pesto? Maak het dan eens zelf en vervang een deel van de basilicum voor bijvoorbeeld spinazie, rucola of boerenkool.
  6. Soep: maak in plaats van gewone tomatensoep eens soep van gegrilde groenten, zoals paprika, courgette en aubergine. Ze voegen extra smaak toe en als je het achteraf pureert in een blender of met een staafmixer, vind je ze nooit meer terug.
  7. Stamppot: dit is natuurlijk het gerecht bij uitstek om groenten in te stoppen. Is je kind ook niet gediend van hutspot of andijvie? Voeg dan eens koolraap, knolselderij of pastinaak toe aan de puree, deze groenten mengen zich namelijk met de aardappel.
  8. Zoete pasta: ze bestaan, kinderen die geen spaghetti of macaroni met gehakt lusten (ik was er één van). Probeer dan eens een zoete saus van gepureerde gekookte pompoen (of wortel) met kaneel en een klein beetje honing.

 

Tym logo

Dit artikel verscheen eerder op Tym: hét online platform over sporten en bewegen van kinderen. Tym is er voor alle ouders van opgroeiende kinderen. Ouders die halen en brengen, die helpen met het pakken van de sporttas, met het wassen van de sportkleren; die hun kroost aanmoedigen en ze troosten. Die als vrijwilliger in de kantine staan, het team rijden en coachen en het teametentje regelen. Ouders kortom, die altijd klaar staan!

 

Beeld boven: Jessica Lucia