Gezond fastfood…. dat klinkt bijna te mooi om waar te zijn?! Mede daarom trok het kookboek van Nora French meteen mijn aandacht. Maar ook omdat ik Nora al een tijdje volg op Instagram en daar al veel lekkere en simpel te bereiden gerechtjes voorbij zag komen. En het feit dat de dochter van een vriendin de cover siert maakt dit kookboek natuurlijk helemaal de moeite waard om eens goed te bekijken:)
Nora geeft fastfood-classics (hamburgers, pasta, friet en pizza) een gezonde make-over. Denk bijvoorbeeld aan een portobelloburger met zoete-aardappelfrietjes en knoflookmayonaise of courgettipasta met bolognesesaus. Dit idee spreekt mij aan. Ik ben niet echt een fastfood-fan, maar houd er wel van om snel iets op tafel te zetten wat gezond is en wat man- én dochterlief lekker vinden. Nu kook ik nog geregeld apart voor Lena (minder kruiden, fijner gesneden groenten), maar het zou handig zijn als we allemaal uit dezelfde pot eten.
Ideale combinatie!
Er staan inmiddels heel wat kookboeken in mijn keuken, maar ik moet eerlijk zeggen dat ik ze niet zo vaak gebruik. Vaak staan er zoveel ingrediënten en ‘exotische’ kruiden op het receptenlijstje dat ik bij voorbaat al afhaak. Ik moet er dan speciaal voor langs de toko of heb het gevoel dat het erg veel tijd kost om de recepten te maken. Voor een ander misschien leuk en uitdagend, maar ik ben niet zo’n kookfanaat en kies dus liever voor een makkelijkere variant. En dat is precies wat ‘Gezond fastfood’ is! De meeste recepten bestaan uit zo’n 6 ingrediënten die in iedere supermarkt te vinden zijn. De kooktijd bedraagt meestal niet meer dan een half uurtje en je combineert heel makkelijk meerdere gerechtjes uit het boek (bijvoorbeeld pastinaakfrietjes met een groene salade).
Paar voorbeeldjes
Alle recepten in ‘Gezond Fastfood’ zijn snel, simpel en gezond. Het boek is onderverdeeld in ontbijt (eivocada, muffins en grapefruitsalade), salades (zalm- en avocadosalade, bietensalade met feta en walnoot), soepen (wortelsoep met curry en kokos, makkelijke tomatensoep), hoofdgerechten (fritatta’s, groentepurees, veggies con carne), snacks (witlofbootjes en partyfood) en zoet (bonen-brownie en sinaasappels in warme honingsaus). Ook zie je in één oogopslag hoeveel tijd je kwijt bent aan de bereiding. En handig: er zijn ook genoeg recepten bij die je prima 2 dagen achter elkaar kunt eten (eerst als avondeten en de dag erop als lunch) of om in te vriezen (voor nog later).
Expert
Nora weet veel van voeding, dat lees je tussen de regels door in dit kookboek, maar ook op haar blog. Zonder belerend over te komen legt ze meer uit over gluten, koolhydraten en suikers. Alle 3 komen ze voor in de recepten, maar allemaal met mate. Gezonde varianten: daar gaat het om. En daar slaagt Nora wat mij betreft echt heel goed in. Met dit kookboek inspireert ze me om nog gevarieerder te koken (want veel nieuwe combinaties!) in weinig tijd en voor jong en oud. Zo’n kookboek dat je eigenlijk wekelijks wel uit de kast kunt trekken voor een dagje net-even-anders en heel erg lekker!
‘Gezond fastfood’ van Nora French is te koop via bol.com. Bekijk ook haar blog Noralicious voor meer inspiratie.